中新网2月28日电 题：中国饭店业社会责任报告：制止餐饮浪费成效显着
中新财经记者 刘文文
近日，由中国饭店协会和责任云联合编制的《2022中国饭店业社会责任报告》在“饭店业金鼎奖”颁奖盛典上正式发布。报告显示，受疫情影响，2022年全国餐饮和住宿行业受到较大冲击，比上年下降6.3%。但即便在困难的环境中，行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任，并在多个方面尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显着成效。
该报告是餐饮住宿业首份行业综合性社会责任报告，报告聚焦制止浪费、保供稳价、绿色发展、人才培养、科技创新、管理革新等话题。
中国饭店协会作为《绿色饭店》和《绿色餐饮经营与管理》国标的主要起草单位，在多年的宣贯下，已在国内创建绿色饭店1500余家。跟踪数据显示，相比于未开展绿色饭店创建的传统型企业，创绿工作为企业实现平均节电15%、节水10%，平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%的双降双升效益，每年为行业增收近8亿元。
《绿色餐饮经营与管理》国家标准自2021年正式实施以来，已有近百家餐饮企业创建试点工作，在制止餐饮浪费、光盘行动、小份菜、垃圾减量等方面取得明显成效。例如中国饭店协会会员企业：中国融通旅发各成员酒店对标《绿色饭店》国标，在节能降耗、绿色发展等方面落实绿色低碳企业责任，创绿工作走在前列；如家酒店集团通过更换节能型产品、推动绿色环保酒店的成型与标准化运用高新技术、新工艺来突破与实现节能、绿色目标等行动，实现年节约1亿度电、年减少干电池用量50万节。
